Handwerkzeuge

10 besten Schärfsteine ​​im Jahr 2020

Wenn Ihre Messer und andere Schneidwerkzeuge beim Schneiden etwas langweilig und weniger effektiv werden, sollten Sie sie schärfen. Das heißt, Sie benötigen einen Schärfstein und vorzugsweise den besten Schärfstein, den Sie finden können. Die Verwendung eines stumpfen Messers kann sehr frustrierend und auch gefährlich sein, was das Unfallrisiko erhöht und das Schneiden erheblich verlangsamt. Ein Schleifstein ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Messer ohne großen Aufwand so schnell wie möglich wieder zu einem brillanten Glanz und einer perfekten Schärfe zu bringen. Er ist ein wichtiger Bestandteil Ihres Heimwerkzeugs, das jeder sicherstellen sollte, dass er irgendwo in seiner Küche vorhanden ist.



Verbunden: Beste Gebrauchsmesser.

Die Auswahl des besten Schärfsteins ist nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken, insbesondere wenn Sie eine hilfreiche Anleitung zur Hand haben. Aus diesem Grund haben wir unsere besten Bewertungen für Schärfsteine ​​zusammengestellt, die Sie unten finden. Sie erläutern die wichtigsten Merkmale jedes unserer Top-10-Messerschärfsteine ​​2020. Es gibt auch einen Einkaufsführer, in dem einige der von Ihnen aufgeführten Punkte aufgeführt sind sollten überlegen, wann Sie einen Schärfstein kaufen und Ihnen helfen möchten, ein gutes Gefühl dafür zu bekommen, wonach Sie suchen müssen.



Inhaltsverzeichnis

Sehen Sie sich unten den besten Schärfstein an.

einer. Scharfer Kiesel-Schleifstein-Schärfstein

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

beste Werkzeugkiste

Egal welche Art von Klinge Sie schärfen müssen, von Küchenmessern bis zu Scheren, Meißeln und Äxten, die Premium-Qualität Scharfer Kiesel Whetstone Knife Sharpening Stone ist eine ausgezeichnete Wahl zum Befestigen einer stumpfen, stumpfen Klinge. Dieser haltbare Schleifstein aus Wasserstein besteht aus importiertem japanischem Aluminiumoxid und besteht aus einer doppelseitigen Körnung 1000/6000 für die vollständige Kontrolle über das Schärfen Ihres Messers.



Aus Sicherheits- und Stabilitätsgründen wird der Schärfstein in einer extra hohen Bambusbasis mit Silikongriffen an der Unterseite festgehalten, sodass beim Schärfen alles sicher an Ort und Stelle bleibt, ohne dass das Risiko unerwarteter Ausrutscher und Unfälle besteht.

Warum es uns gefällt
  • Beidseitig
  • Rutschfeste Basis
  • Leicht zusammenzubauen
  • Premium Qualität
  • Geeignet für alle Klingentypen
Art Bankstein Kornbereich 1000 und 6000 Basistyp Bambusblock
Unser Urteil

Der Premium-Schleifstein aus scharfem Kiesel-Schleifstein aus Aluminiumoxid ist eine der besten Optionen für Messerschärfsteine, die Vielseitigkeit und hervorragende Schärfleistung für jeden Klingentyp bietet.

Editor Bewertung

zwei. DMT W6EFC Drei 6-Zoll-Diamant-Schleifstein

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

Das DMT W6EFC Das 3 6-Zoll-Diamant-Schleifstein-Set kann problemlos eine Vielzahl unterschiedlicher Anforderungen an das Schärfen von Klingen erfüllen, von der endgültigen Politur bis hin zum Schärfen selbst der stumpfesten und am wenigsten funktionellen Messer. Diese Schärfsteine ​​bestehen aus hochpräzisen monokristallinen Diamanten und bieten eine außergewöhnlich haltbare und langlebige flache Schärffläche, mit der nahezu jede Art von Klinge, von Messern bis zu anderen Schneidwerkzeugen wie Scheren und, leicht und effizient geschärft, geschliffen oder poliert werden kann Achsen.



Dieses Set enthält 3 einseitige Schleifsteine ​​mit unterschiedlichen Körnungen, sodass Sie die volle Kontrolle über jeden Schritt des Prozesses haben und keiner von ihnen eine Schmierung erfordert. Sie können Ihre Klingen vollständig trocken schärfen oder Wasser hinzufügen, wenn Sie möchten.

Warum es uns gefällt
  • 3 in 1 Satz
  • Kann trocken oder mit Wasser verwendet werden
  • Präzise Diamantdimensionierung für längere Lebensdauer der Klinge
  • Langlebige Konstruktion
  • Geeignet für eine Vielzahl unterschiedlicher Klingentypen
Art Bankstein Kornbereich 325, 600 und 1200 Basistyp Hartholzbasis
Unser Urteil

Die 3-in-1-Beschaffenheit des DMT W6EFC Three 6-Zoll-Diamant-Schleifstein-Sets stellt sicher, dass unabhängig von Ihren speziellen Anforderungen an das Messerschärfen ein Stein mit der richtigen Körnung vorhanden ist, die Ihren Anforderungen bequem entspricht.

Editor Bewertung

3. Dan's Whetstone Company Inc. Taschenmesser-Schärfstein

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

Pocket Whetstones sind oft von geringerer Qualität als die größeren und teureren Modelle von Banksteinen mit größeren und feineren Materialien. Nicht alle Taschenschärfsteine ​​sind jedoch von geringerer Qualität und der Dan's Whetstone Company Inc. Der Taschenmesser-Schärfstein ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Dieser winzige Handstein besteht aus echtem Arkansas-Stein, der zu 100% in den Ouachita-Bergen in Zentral-Arkansas abgebaut wird - eines der hochwertigsten natürlichen Schleifsteinmaterialien auf dem Markt.



Die mittlere Körnung dieses natürlichen Schärfsteins ermöglicht das schnelle Schärfen stumpfer, stumpfer Klingen unterwegs. So können Sie Ihre Werkzeuge so schnell wie möglich wieder auf die perfekte Schärfe bringen und mit maximaler Effizienz wieder arbeiten.

Warum es uns gefällt
  • Taschenformat
  • Natürlicher Arkansas-Stein
  • Schnelles Schärfen
  • Schutzhülle aus Leder inklusive
  • Professionelle Qualität
Art Taschenstein Kornbereich 600 bis 800 Basistyp Keine enthalten
Unser Urteil

Der Taschenmesser-Schärfstein von Dan's Whetstone Company Inc. ist ein hochwertiger Messerschärfstein aus 100% echtem Arkansas-Naturstein für das bestmögliche Schärferlebnis, alles in einem kleinen und tragbaren Paket.

Editor Bewertung

Vier. Chefic Whetstone 2-IN-1 Premium Schärfstein

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

Das Chefic Whetstone 2 in 1 Premium-Schärfstein ist eines der größeren Modelle von Tischsteinen auf dem Markt, aber seine Größe ist ein lohnender Preis für das hervorragende Schärfen in professioneller Qualität, das dieser Messerschärfstein bietet. Dieser doppelseitige Schärfstein aus professionellem weißem Korund verfügt über eine 400er-Seite zum effizienten Schärfen und Honen und eine 1000er-Körnung zum Glätten und Schlichten, sodass Sie Kochmesser und die meisten anderen Arten langer, gerader Klingen wieder verwenden können Eine Schärfe, die der Werkskante der meisten Werkzeuge entspricht.



Aus Sicherheitsgründen enthält dieser Bankstein eine rutschfeste Silikonbasis, die den Stein fest an Ort und Stelle hält, um das Risiko von Ausrutschen und Unfällen bei der Arbeit mit scharfen, gefährlichen Klingen zu minimieren.

Warum es uns gefällt
  • Extra großer Schleifstein
  • Geeignet für die meisten Klingentypen
  • Professioneller weißer Korund
  • Beidseitig
  • Rutschfeste Silikonmatte
Art Bankstein Kornbereich 400 und 1000 Basistyp Silikonbasis
Unser Urteil

Wenn Sie nach einem professionellen Messerschärfen für Kochmesser suchen, ist der Chefic Whetstone 2 in 1 Premium-Schärfstein der richtige Stein für Sie. Dieser Schleifstein bringt die Kochmesser mit hoher Geschwindigkeit leicht auf die Werksschärfe zurück.

Editor Bewertung

5. Fallkniven CC4 Ceramic Whetstone Sharpener

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

Wenn Sie in Outdoor-Situationen wie beim Camping häufig Messer schärfen müssen, ist die Fallkniven CC4 Ceramic Whetstone Sharpener ist eine der besten Optionen für Messerschärfsteine ​​für diesen Bedarf. Diese neue Kombination aus Schleifstein verfügt über ein doppelseitiges Design mit synthetischen Materialien. Die weiße Seite des Schärfsteins ist eine superfeine Seite mit einer Körnung von 2000 für den letzten Schliff und die Glättung der Oberfläche Ihrer Klinge, während die dunkelgraue Seite aus synthetischen Saphiren mit einer Körnung von ungefähr 1000 besteht.



Dieser innovative Taschenschärfstein benötigt kein Öl oder Wasser zum Schmieren, was das Schärfen mit minimalem Vorbereitungsaufwand besonders einfach macht und das Schärfen auf dem Gebiet erleichtert, auf dem der Zugang zu Schmiermitteln eingeschränkt ist.

Warum es uns gefällt
  • Keine Schmierung erforderlich
  • Kompaktes Design
  • Einfach zu säubern
  • Schnelles Schärfen
  • Robuste Ledertasche inklusive
Art Taschenstein Kornbereich 1000 und 2000 Basistyp Keine enthalten
Unser Urteil

Der Fallkniven CC4 Ceramic Whetstone Sharpener ist ein bemerkenswert effizienter Taschen-Handschärfstein, der eine hervorragende Leistung zum schnellen Schärfen von Klingen unterwegs in jeder Situation bietet.

Editor Bewertung

6. KING KW65 1000/6000 Schleifkombination Wetzstein

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

Wenn Sie auf der Suche nach einem großartigen ersten Wetzstein sind und nicht auf etwas Teueres und Premiumes verzichten möchten, dann ist das genau das Richtige für Sie KÖNIG KW65 1000/6000 Grit Combination Whetstone ist eine gute Wahl. Dieser importierte Wetzstein im japanischen Stil besteht aus hochwertiger Keramik und wurde speziell zum Schärfen von Edelstahl- und Carbonmessern entwickelt.



Das doppelseitige Design verfügt über eine Seite mit einer Körnung von 1000 zum Honen der Klinge und eine Seite mit einer Körnung von 6000, um den Prozess abzuschließen und den letzten Schliff zu geben. So lässt sich ein stumpfes, stumpfes Messer leicht in etwas Scharfes, Glattes und Bereites verwandeln noch einmal schneiden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Sie, wenn dies Ihr erster Wetzstein ist, nach Anweisungen zur separaten Verwendung suchen müssen, da alle enthaltenen Anweisungen in Japanisch verfasst sind.

Warum es uns gefällt
  • Extra groß
  • Robuster Kunststoffsockel
  • Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis
  • Entwickelt für Messer aus Carbon und Edelstahl
  • Hergestellt in Japan
Art Bankstein Kornbereich 1000 und 6000 Basistyp Kunststoffsockel
Unser Urteil

Der KING KW65 1000/6000 Grit Combination Whetstone ist eine hervorragende Option für Anfänger, da er ein erschwinglicher und zugänglicher Messerschärfstein ist, der immer noch von hoher Qualität und effektiv zum Schärfen der meisten normalen Messer ist.

Editor Bewertung

7. Lansky Mehrzweck-Schärferpuck

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

Ein kleiner und tragbarer puckförmiger Messerschärfstein, der Lansky Mehrzweck Sharpener Puck bietet ein hohes Maß an Vielseitigkeit, Flexibilität und Benutzerfreundlichkeit und ist damit einer der besten Schärfsteine ​​für Taschenmesser für jede Art von Klinge und jede Situation. Dieser kleine, runde Schleifstein lässt sich leicht in eine Tasche stecken und hat eine konturierte Form, die speziell entwickelt wurde, um beim Schärfen Ihrer Werkzeuge unterwegs leicht und sicher zu greifen und maximale Sicherheit zu gewährleisten.



Die abgerundete Form eignet sich ideal zum Schärfen von ungünstig geformten Klingen wie Macheten, Beilen, Spaten, Äxten und Rasenmäherklingen. Sie verfügt über ein duales Design mit einer groben Seite mit 120 Körnungen für eine schnelle Formgebung und einer mittleren Seite mit 280 Körnungen für den letzten Schliff an jeder Klinge Art.

Warum es uns gefällt
  • Taschenformat
  • Leicht zu greifende konturierte Form
  • Ideal für jeden Klingentyp
  • Einfach zu verwenden
  • Ein Jahr Garantie
Art Taschenstein Kornbereich 120 und 280 Basistyp Keine enthalten
Unser Urteil

Es kann schwierig sein, ungünstig geformte Klingen wie Rasenmäherklingen zu schärfen, aber der Lansky Multi-Purpose Sharpener Puck macht es einfach, selbst die ungünstigsten geformten Klingen auf perfekte Schärfe und Glätte zurückzubringen.

makita bhx2500ca Bewertung
Editor Bewertung

8. Norton ine / Coarse India Combination Oilstone

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

Wenn Sie nach der schnellsten und einfachsten Möglichkeit suchen, Ihre Messer und andere stumpfe Schneidwerkzeuge zu reparieren und zu warten, ist der Norton Fine / Coarse Indien-Kombination Ölstein ist eine ausgezeichnete Wahl. Dieser kombinierte Messerschärfstein mit einer Körnung von 100/320 besteht aus verschleißfestem Aluminiumoxid, einem besonders haltbaren und langlebigen Material, das sich gut zum Schärfen von Küchenmessern, Meißeln, Holzbearbeitungsklingen und anderen Werkzeugen eignet und eine starke und langlebige Wirkung hat Schneidkanten.



Dieser Schleifstein wird mit Öl vorgefüllt geliefert, um Zeit zu sparen und vor dem Gebrauch nicht mehr geschmiert zu werden. Das Öl verhindert, dass sich Metallteile mit der Oberfläche verbinden, indem lose Stein- oder Stahlspäne weggewaschen werden.

Warum es uns gefällt
  • Grobe und feine Körnung Kombination
  • Mit Öl vorgefüllt
  • Einfach zu säubern
  • Langlebige Materialien
  • Sehr günstig
Art Bankstein Kornbereich 100 und 320 Basistyp Keine enthalten
Unser Urteil

Der Norton Fine / Coarse India Combination Oilstone ist ein außergewöhnlich haltbarer und überlebensfähiger Aluminiumoxid-Schleifstein, der eine hervorragende Messerschärfleistung in einer leicht zu wartenden und zu pflegenden Verpackung verspricht.

Editor Bewertung

9. Wetzsteinbesteck 20-10960 Messerschärfstein

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

Das Wetzsteinbesteck 20 10960 Messerschärfstein ist ein vielseitiger Wasserstein zum Schärfen von Messern. Es wurde speziell für die Wiederherstellung von Form und Schärfe von stumpfen und abgenutzten Küchenmessern entwickelt, bietet aber auch eine hervorragende Schärfleistung für andere Klingen, von Scheren und Gartengeräten bis hin zu Rasierapparaten, Beilen und Äxten.



Dieser doppelseitige Schleifstein aus Siliziumkarbid ist langlebig und verfügt über eine 400er-Seite zum Hochleistungsschärfen und eine 1000er-Seite, die ein glatteres und saubereres Finish für den letzten Schliff bietet. Dies ist ein schärfender Wasserstein, der eher für die Verwendung mit Wasser als mit Öl vorgesehen ist. Daher wird vor dem Gebrauch 5 bis 10 Minuten mit Wasser eingeweicht, um die bestmögliche Leistung zu erzielen.

Warum es uns gefällt
  • Premium Qualität
  • Sie müssen kein Öl hinzufügen
  • Einfach zu säubern
  • Ideal für eine Vielzahl von Klingen
  • Stellt sowohl Form als auch Schärfe wieder her
Art Bankstein Kornbereich 400 und 1000 Basistyp Keine enthalten
Unser Urteil

Aufgrund seiner Größe ist der Messerschärfstein Whetstone Cutlery 20 10960 eine hervorragende Option zum Schärfen größerer Messer und anderer Klingenwerkzeuge und bietet selbst für die größten stumpfen Klingen eine hervorragende Schärfleistung.

Editor Bewertung

10. Smiths TRI-6 Arkansas Sharpening Stone

KLICKEN SIE HIER FÜR DEN PREIS

Lesen Sie hier Kundenrezensionen »

Wenn Sie nach einem einzigen Kauf suchen, der alle Ihre Anforderungen an das Schärfen von Klingen abdeckt, unabhängig von der Körnung, die Sie möglicherweise benötigen, dann ist der Smith's TRI 6 genau das Richtige für Sie Arkansas Schärfen Stein ist der Wetzstein für dich. Diese innovative Einheit enthält 3 verschiedene Schärfsteine, die auf einer rotierenden Kunststoffeinheit montiert sind, damit Sie leicht auf die gewünschte Oberfläche zugreifen können. Dies umfasst einen groben synthetischen Stein mit einer Körnung von 400, einen mittelgroßen synthetischen Stein mit einer Körnung von 600 und einen natürlichen feinen Arkansas-Stein mit einer Körnung von 1000 bis 1200 für feine Detailarbeiten bei Bedarf.



Die robuste Kunststoffbasis verfügt über rutschfeste Gummifüße, die beim Schärfen der Klingen zu Hause jederzeit für Sicherheit sorgen, und eine eingebaute Ölwanne zum Auffangen von Schmiermittel- und Schmutzabfällen, wodurch der Reinigungsprozess so einfach wie möglich wird, ohne dass die Reinigung erforderlich ist Umgebung Ihrer Werkbank.

Warum es uns gefällt
  • Drei-Stein-Schärfsystem
  • Rutschfeste Gummifüße zur Sicherheit
  • Schärfwinkelführung enthalten
  • Ölwanne enthalten
  • Einfach zu säubern
Art Bankstein Körnungsbereich 400, 600 und 1000 bis 1200 Basistyp Geformte Kunststoffbasis
Unser Urteil

Der TRI 6 Arkansas Sharpening Stone von Smith ist eine innovative rotierende 3-Stein-Schärfsteineinheit, die eine Oberfläche für jeden Bedarf bietet. So können Sie auf einfache Weise sicherstellen, dass Sie die richtige Körnung haben, um jede Klinge zu schärfen, unabhängig von Ihren Anforderungen.

Editor Bewertung

Einkaufsführer zum Schärfen von Steinen

Natürliche Schärfsteine

Schärfsteine ​​gibt es in einer Vielzahl unterschiedlicher Materialien, die alle unterschiedliche Eigenschaften wie Kornbereiche und Lebensdauer aufweisen. Es ist wichtig, auf die Materialien zu achten, aus denen Ihr Schleifstein hergestellt wird. Natürliche Materialien sind in der Regel weitaus teurer als künstliche Schleifsteine, produzieren jedoch häufig eine viel feinere und schärfere Kante als die meisten künstlichen Schärfsteinmaterialien. Es gibt eine Reihe von natürlichen Materialien zum Schärfen von Steinen, die es wert sind, in Betracht gezogen zu werden, da jedes eine andere Reihe wertvoller Eigenschaften aufweist.

Novaculite ist ein übliches natürliches Schleifsteinmaterial, das sehr zäh ist und ein ausgezeichnetes Finish ergibt. Novaculite wird oft als „Arkansas-Stein“ verkauft und wird dafür geschätzt, wie schnell es in der Lage ist, selbst die stumpfesten Klingen zu schärfen.

Eines der beeindruckendsten Hochleistungsmaterialien für Naturschärfsteine ​​ist das silikiklastische Tonsediment. Dieses weiche und glatte Material wird für Schleifsteine ​​verwendet, die allgemein als „japanische Wassersteine“ bekannt sind, teure Premium-Schärfsteine, die aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit des für ihre Herstellung verwendeten Steins oft schwer zu finden sind. Dies ergibt ein extrem glattes Finish, aber die Weichheit des Steins bedeutet, dass sie oft nicht sehr lange halten.

Der belgische Bluestone bietet ein Finish und ein Schärfungserlebnis zwischen Novaculite und silikiklastischem Tonsediment. Dies ist aufgrund der komplexen Prozesse, die für den Abbau erforderlich sind, ein relativ teures Material, bietet jedoch einen ausgewogenen und effektiven Ansatz zum Schärfen von Messern.

Sie könnten interessiert sein an: Elektrische Messerschärfer.

Diamantschärfsteine

Diamantsteine ​​bestehen aus sehr kleinen Bruchstücken von Diamanten in Industriequalität, die an der Oberfläche von Metall- oder Kunststoffplatten befestigt sind. Da Diamanten viel härter sind als jedes andere Material, das zum Schärfen von Steinen verwendet wird, halten sie viel länger und schärfen Ihre Klingen viel schneller als jede andere Alternative. Es überrascht jedoch nicht, dass ihre Anschaffung auch weitaus teurer ist.

karcher k2 mehr

Sie bieten jedoch eine hervorragende Leistung und sind daher sehr erwägenswert, wenn Sie sich eines leisten können, insbesondere wenn Sie regelmäßig mehrere Werkzeuge schärfen müssen, da Diamantschleifen die effizienteste Methode sind, um dies zu verwalten.

Ölsteine ​​gegen Wassersteine

Wenn Schleifsteine ​​Metallklingen schärfen, arbeiten sie wie Sandpapier und entfernen winzige Metallpartikel von der Klinge. Gleichzeitig entfernen sie Steinpartikel vom Schärfstein selbst. Die beiden Arten von Partikeln können sich leicht auf der Oberfläche des Schärfsteins ansammeln und die zum Schärfen erforderliche raue Oberfläche verstopfen. Um diese Partikel zu entfernen, benötigen einige Schleifsteine ​​entweder Öl oder Wasser, um den Stein vor der Verwendung zu schmieren, um ein Verstopfen zu verhindern und den Schärfstein im Betriebszustand zu halten.

Wassersteine ​​müssen häufig lange vor dem Schärfen mit Wasser eingeweicht werden. Dies macht sie zu einer Option, die eine erhebliche Vorbereitungszeit erfordert, bevor Sie mit dem Schärfen beginnen können. Sie sind billiger und einfacher in Betrieb zu halten. Sie benötigen nur Wasser, um sie zu schmieren, nutzen sich jedoch häufig schnell ab.

Ölsteine ​​benötigen eine Ölschicht, um die Oberfläche zu schmieren. Dies kann unmittelbar vor dem Schärfen angewendet werden, wodurch eine gut geschmierte Oberfläche entsteht, die Sie mit minimaler Vorbereitung im Voraus problemlos verwenden können.

Bench Stones vs. Pocket Stones

Die beiden Hauptklassen von Messerschärfsteinen sind als Banksteine ​​und Taschensteine ​​bekannt. Der Unterschied zwischen diesen beiden Stilen ist normalerweise anhand eines kurzen Blicks auf die betreffenden Steine ​​leicht zu verstehen.

Wenn ein Stein flach auf eine Oberfläche wie eine Werkbank oder eine Arbeitsplatte gelegt werden soll, spricht man von einem Bankstein. Banksteine ​​sind in der Regel relativ groß und werden häufig mit einer angebrachten Basis aus Silikon, Kunststoff oder Holz (normalerweise Bambus) verkauft. Banksteine ​​sorgen für ein glattes und effizientes Schärfergebnis mit minimalem Aufwand und sind die häufigste Option für den Einsatz zu Hause, am Arbeitsplatz oder auf Campingplätzen.

Taschensteine ​​sind viel kleiner und für den einfachen Transport ausgelegt, sodass Sie die Klingen im Feld leicht schärfen können. Aufgrund ihrer geringeren Größe kann es schwierig sein, einen konstanten Winkel und einen gleichmäßigen Druck aufrechtzuerhalten, wenn ein Taschenstein zum Schärfen einer längeren Klinge verwendet wird. Die Bequemlichkeit wird jedoch normalerweise als lohnender Kompromiss angesehen.

Streugut

Die zur Beschreibung aller Schärfsteine ​​verwendete Körnungszahl ähnelt der Sandzahl von Sandpapier. Eine höhere Kornzahl bedeutet, dass der Stein feiner ist und mehr kleinere Kornpartikel im selben Bereich vorhanden sind. Sie benötigen jedoch mehrere verschiedene Körnungen, um Ihre Klingen in gutem Zustand zu halten. Deshalb sind viele Arten von Schärfsteinen doppelseitig, einschließlich einer feineren Seite und einer gröberen Seite auf demselben Stein.

Grobe Steine ​​bilden die Grundlage für Ihr Messerschärf-Toolkit. Gröbere Steine ​​mit geringer Körnung sind der schnellste Weg, um eine gute Kante an einer Klinge zu erzielen, und sie arbeiten dafür viel effizienter als feinere Steine. Diese sind für die Geschwindigkeit erforderlich, erzeugen jedoch nicht die glatteste und schärfste Klinge, die möglich ist. Das erfordert einen feineren Stein.

Nach den gröberen Steinen werden feinere Schärfsteine ​​mit höheren Körnungszahlen verwendet, um die Kante zu verfeinern und die Schnittqualität mit jedem weiteren Durchgang zu verbessern. Wenn Ihre Klinge stumpf ist, benötigen Sie einen groben Stein, um sie zu schärfen, und einen glatten Stein, um die Oberfläche zu polieren und die grob geschärfte Klinge auf die bestmögliche Schneide zu verfeinern.

Expertentipp

Die in Schleifsteinen verwendeten Materialien sind nicht die wichtigste Überlegung bei der Auswahl eines neuen Schärfsteins, sollten jedoch nicht vollständig ignoriert werden. Es ist wichtiger, sich auf die Körnung zu konzentrieren, aber unterschiedliche Materialien haben unterschiedliche Lebensdauern.

Wusstest du?

Nicht alle Schleifsteine ​​müssen geschmiert werden! Während die meisten für die beste Leistung Öl oder Wasser benötigen, gibt es einige, die für das schnellste und einfachste Messerschärfen trocken verwendet werden können.